こだわり

  • 長時間煮込んで作る自慢のデミグラス

    昔ながらのやり方でバターを使わずに作っています。エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、香味野菜を加えて長時間煮込んでいます。こうして完成したソースは、サラッとした舌触りの中に懐かしいコクを感じることが出来ます。ビーフシチュー、ハヤシライスの美味しさはこのソースで決まります。

  • こだわりのベーキライス

    筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで炊き上げ、一晩寝かせます。こうすることで米の芯まで味がしみこみうまみが十分広がります。また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと食べ比べればすぐにその違いが分かります。

  • 宮崎県 最高級ブランド「南の島豚」

    グリル満天星の名物メニューは「オムレツライス」だけではなく、肉料理も好評頂いております。中でも【ハンバーグ デミグラス】1,730円は国産牛7対豚(南の島豚)3の挽肉を使い、赤身を多くすることで肉感を大事にしています。パティを一つ一つオーダーメイドで焼き上げオーブンでムラ無く仕上げ肉汁を閉じ込めています。

  • 満天星のオリジナル丼

    【牛テキ丼】(赤出汁・香の物付)2,200円
    醤油とバターを絡めて焼き上げたステーキをたっぷりの大葉をのせたご飯の上にのせました。焼き汁を煮詰めたタレを肉汁と絡ませ、ご飯にしみ込ませたのが特徴の洋食と和食をミックスさせた満天星のオリジナル丼です。

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